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¿Importa cuándo comes o importa más qué y cuánto comes?

Un nuevo ensayo clínico aleatorizado, publicado en Nature Medicine y liderado desde la Universidad de Granada, aporta una respuesta sorprendente.

Durante 12 semanas, casi 200 personas con sobrepeso u obesidad siguieron distintos horarios de ayuno intermitente. ¿El resultado? Ningún horario concreto redujo más la grasa visceral que una intervención basada en dieta mediterránea y educación nutricional.

Pero hay una buena noticia: el ayuno intermitente sí ayudó a perder peso y mejoró varios indicadores de salud cardiometabólica.

Por este trabajo, Manuel Dote-Montero ha recibido el Premio Fundación Pfizer a Jóvenes Investigadores 2026, en la categoría de Investigación Clínica, uno de los reconocimientos más prestigiosos para jóvenes científicos en España. (Canal UGR) 

La conclusión es interesante: probablemente no existe una “hora mágica” para comer. Lo importante es encontrar un patrón de alimentación saludable que puedas mantener en el tiempo.

La ciencia rara vez ofrece respuestas absolutas. Pero, poco a poco, va afinando nuestras preguntas.

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