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🍛Plato de Carne Molida con Arroz de Coliflor #bajoencarbohidratos #sinazucar #prediabetes

INGREDIENTES
Para la Carne Molida:
2 libras de carne molida de res
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo grande, picado
1 pimiento verde grande, picado
1 pimiento rojo grande, picado
1 1/2 cucharaditas de paprika
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra

Para el Arroz de Coliflor:
Arroz de coliflor (fresco o congelado)
Aceite de aguacate
Sal y pimienta al gusto

Para Servir (Toppings):
1 huevo frito por bowl
Pepino fresco en rebanadas (o aguacate)
Perejil fresco picado

PREPARACIÓN PASO A PASO
1. SOFRÍE LOS VEGETALES: En un sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de aguacate. Agrega la cebolla picada, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

2. COCINA LA CARNE: Añade la carne molida al sartén y desmenúzala con una cuchara. Sazona con la sal, pimienta negra y paprika. Mezcla bien y cocina hasta que la carne esté completamente dorada y cocida.

3. PREPARA EL ARROZ DE COLIFLOR: Mientras la carne se cocina, calienta otro sartén con un poco de aceite de aguacate. Agrega el arroz de coliflor y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5-7 minutos o hasta que esté tierno.

4. MONTA EL BOWL: Para servir, coloca una base generosa de arroz de coliflor en un bowl. Cubre con la mezcla de carne molida y vegetales.

5. AÑADE LOS TOPPINGS: Corona el bowl con un huevo frito, rebanadas de pepino fresco y un poco de perejil picado para darle frescura y color.

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sinazucar, bajoencarbohidratos, prediabetes

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