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Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln

Ich weiß. Es ist warm draußen und vermutlich gibt es vernünftigere Beschäftigungen, als bei 28 Grad den Backofen auf 180 Grad zu stellen. Ich würde das heute wahrscheinlich auch nicht tun.
Ich stecke gerade ohnehin mitten in der Produktion meiner Kochbücher und mein Backofen und ich führen eine Beziehung, die arbeitsrechtlich vermutlich längst überprüft werden müsste. Deshalb gibt es heute ein Rezept aus dem letzten Jahr. Aber eben dieses Rezept.

Denn ich habe den Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln gerade wieder gesehen und sofort gedacht: Ach du Scheiße, war der gut.

So gut, dass beim bloßen Anschauen sämtliche vernünftigen Argumente gegen Backen im August ihre Sachen packen und gehen.

Buttriger Boden. Darauf eine fruchtige Himbeerschicht. Dann Käsekuchen mit Quark und Mascarpone. Dann noch einmal Himbeere. Und oben Streusel.

Und offenbar bin ich mit dieser Einschätzung nicht allein.

Auf meinem Blog hat Tobi kommentiert, dass er keine Himbeeren mag und den Kuchen deshalb kurzerhand mit Brombeeren und Johannisbeer-Nektar gebacken hat. Danach war er bereits gedanklich bei Mango mit Maracuja, Erdbeeren mit Erdbeernektar und Preiselbeeren mit Kirschnektar.

Tobi hat das Rezept also nicht nachgebacken. Tobi hat daraus ein Forschungsprojekt gemacht.

Und genau deshalb hole ich den Kuchen heute wieder raus.

Nicht als heilige Himbeer-Verordnung, sondern als Gib-ihm-Kuchen.

Himbeeren da? Rein damit.

Brombeeren hängen noch irgendwo herum? Rein damit.

Johannisbeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder sonst etwas, das euch der Garten gerade verzweifelt entgegenwirft, bevor es überreif vom Strauch fällt? Ihr wisst, was zu tun ist.

Nehmt das Rezept als Grundlage und macht damit, was ihr wollt. Der Sommer ist schließlich schon kompliziert genug. Da muss uns nicht auch noch ein Käsekuchen Vorschriften machen.

Und wer bei der Hitze partout nicht backen möchte, speichert ihn für den ersten Tag, an dem wir alle wieder frierend in der Küche stehen und behaupten, wir hätten den Sommer vermisst.

Ich werde dann selbstverständlich jede Erinnerung daran abstreiten.

#PatrickRosenthal #käsekuchen

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