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Alguns detalhes no preparo podem mudar textura, sabor e até a quantidade de certos nutrientes que chegam ao prato! 🍚🥦👀

🍚 Arroz: evite lavagens repetidas e exageradas, principalmente em arroz enriquecido, porque parte de vitaminas e minerais pode ir embora com a água.
🫘 Feijão: deixar de molho e trocar a água antes do cozimento pode reduzir oligossacarídeos relacionados à formação de gases em algumas pessoas.
🥕 Cenoura: não precisa comer só crua; o cozimento pode aumentar a disponibilidade do beta-caroteno.
🧄 Alho: pique ou amasse e espere alguns minutos antes de levar ao fogo.
🥔 Batata: prefira dourada em vez de muito escura ou queimada para reduzir a formação de acrilamida.
🥦 Brócolis: evite cozinhar por tempo excessivo; preparos rápidos podem preservar melhor vitamina C.
🍅 Tomate: cozinhar com um pouco de azeite pode melhorar a absorção do licopeno.
🥩 Carne: dourar é uma coisa; carbonizar em calor intenso é outra. Evite partes queimadas.

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