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Bibingka (Pastel de arroz filipino)
Ingredientes:
* 2 tazas de leche entera
* 1 lata de leche de coco
* 4 huevos
* ½ taza de mantequilla derretida
* 1 cucharadita de vainilla
* 1½ tazas de azúcar
* 2 tazas de harina de arroz
* 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación:
Mezcla los ingredientes líquidos. Luego, incorpora y bate los ingredientes secos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

Vierte la mezcla en un molde de 9 × 13 pulgadas forrado con papel pergamino y hornea a 350 °F (175 °C) durante 1 hora.

Bibingka (Filipino Rice Cake)
Ingredients:
• 2 cups whole milk
• 1 can coconut milk
• 4 eggs
• ½ cup melted butter
• 1 tsp vanilla
• 1 1/2 cups sugar
• 2 cups rice flour
• 1 tbsp baking powder
Directions:
Mix wet ingredients, then whisk in dry ingredients until smooth. Pour into a parchment-lined 9x13 dish and bake at 350°F for 1 hour. Let cool & enjoy!
One of my new favorite desserts!
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