# @yaidymakes_es on TikTok

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Muffins de Zanahoria Sin Azúcar 🥕🧁 #postresaludable  Son facilísimos de hacer y perfectos si quieres reducir tu consumo de azúcar y mantener a tu familia saludable. Ingredientes: Para los Muffins: 4 huevos grandes 1/3 taza de aceite de oliva, aceite de aguacate o mantequilla sin sal 1/3 taza de yogur griego natural, entero (full-fat) 1 1/2 cdta de extracto de vainilla 1/2 taza de alulosa en polvo 1/4 cdta de extracto de stevia 2 tazas de harina de almendras 2 cdtas de polvo para hornear (baking powder) Una pizca de sal de mar 1 1/2 cdta de canela en polvo 1/4 cdta de jengibre en polvo 1/8 cdta de nuez moscada en polvo (nutmeg) 1/8 cdta de clavo molido (cloves) 1/2 taza de zanahorias ralladas bien finitas 1/4 taza de nueces picaditas (walnuts) Frosting de Queso Crema: 4 oz de queso crema, suavizado 2 cdas de heavy cream (crema para batir) 1 cdta de extracto de vainilla 1/8 cdta de extracto de stevia (o tu endulzante favorito al gusto) Toppings: Pecans picaditas Un poco de zanahoria rallada adicional Instrucciones: 1. Precalienta tu horno a 350F y prepara un molde para muffins con papel de hornear. 2. En un bowl grande, mezcla los huevos, el aceite de oliva, el yogur griego, la vainilla y la stevia hasta que quede suavecito. 3. Añade la harina de almendras, la alulosa, el polvo para hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo molido. Mezcla hasta que todo esté incorporado. 4. Integra suavemente las zanahorias ralladas y las nueces picaditas. 5. Sirve la mezcla en el molde y hornea a 350F por 25 minutos, o hasta que el centro haya cuajado. Déjalos enfriar por completo. 6. Prepara el frosting: En un envase pequeño, bate el queso crema suavizado, el heavy cream, la vainilla y la stevia hasta que quede bien esponjocito. 7. Unta el frosting sobre los muffins ya fríos, decora con pecans picaditas y un poco de zanahoria rallada, ¡y a disfrutar!

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