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Quelites, un tesoro sonorense que busca volver a la mesa 🌿 

#Sonora | Crecen de manera silvestre y aportan hierro, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes; sin embargo, su consumo se ha reducido entre las nuevas generaciones

En Sonora existen al menos 20 especies de quelites, entre ellas el bledo, verdolaga, chuales, tréboles, mostaza y acelga.

Son ricos en hierro, vitamina C, fibra, omega 3, vitamina A y otros minerales, pero su consumo ha disminuido ante el crecimiento de los alimentos industrializados.

Crecen de manera silvestre durante la temporada de lluvias y forman parte de platillos tradicionales como tamales de quelites y quelites con frijoles.

La especialista recomendó desinfectarlos y cocerlos antes de consumirlos.

✍️: Tanya Vásquez

#Quelites #Hermosillo #GastronomíaSonorense #ComidaTradicional

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comidatradicional, sonora, hermosillo, quelites, gastronomíasonorense

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