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Sopa de Lasaña con Zucchini 🥣🍅🧀 #kfpartner #cenasaludable

Mi truquito para lograr ese sabor profundo, como si la sopa llevara horas en la estufa, es usar el Beef Bone Broth de kettleandfire. ¡Eleva el sabor al instante y le añade colágeno y hasta 19g de proteína de alta calidad por cartón, haciendo que el plato sea muchísimo más nutritivo!

Ingredientes:
Para la sopa:
1 cda de aceite de oliva
1 lb de carne molida grass-fed
1 taza de cebolla amarilla, picadita
2 zanahorias grandes, picaditas
3 dientes de ajo grandes, picaditos
1/4 cdta de tomillo seco
1/4 cdta de romero seco
1/2 cdta de albahaca seca
Una pizca de nuez moscada (nutmeg)
2 cdtas de sal de mar (o al gusto)
1/4 cdta de pimienta negra (o al gusto)
4 zucchinis grandes, picaditos
2 latas (15 oz cada una) de tomates triturados (crushed tomatoes)
33.8 oz (2 cartones) de Beef Bone Broth de kettleandfire
2 tazas de espinaca fresca, picadita
1/4 taza de queso parmesano, rallado

Para el topping cremoso de ricotta:
1 taza de queso ricotta
1 taza de queso mozzarella, recién rallado
2 cdas de queso parmesano, recién rallado
2 cdas de perejil fresco, picadito
1/4 cdta de ajo en polvo (o ajo picadito)
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne molida, la cebolla, las zanahorias y el ajo picadito.

2. Sazona todo con el tomillo, romero, albahaca, nuez moscada, sal de mar y pimienta. Dora la carne y deja que los vegetales se ablanden.

3. Añade los tomates triturados y el zucchini picadito. Mezcla bien.

4. Vierte los dos cartones de Kettle & Fire Beef Bone Broth. Llévalo a un hervor suave y déjalo cocinar hasta que el zucchini esté tierno.

5. Apaga el fuego e incorpora la espinaca fresca y el queso parmesano rallado.

6. En un envase pequeño aparte, prepara el topping mezclando el queso ricotta, mozzarella, parmesano, perejil fresco, ajo en polvo, sal y pimienta.

7. Sirve la sopa calientita y ponle una buena cucharada de la mezcla cremosa de ricotta por encima. ¡Mezcla y disfruta!

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