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Zimtschnecken Tiramisu

Früher war ein Tiramisu noch ein Tiramisu.

Es hatte Löffelbiskuits, Mascarpone, Kaffee und eine ziemlich klare Vorstellung davon, wer es war. Man bestellte es beim Italiener und musste keine Rückfragen stellen.

Heute ist das anders.

Heute darf sich ein Tiramisu ausprobieren.

Vielleicht möchte es gar nicht sein ganzes Leben Tiramisu sein. Vielleicht wacht es morgens auf, schaut in den Kühlschrank und denkt: Ich sehe mich heute eher als Zimtschnecke.

Und wer sind wir, ihm das auszureden?

Mein Tiramisu befindet sich jedenfalls gerade in einer Phase der geschmacklichen Selbstfindung. In ihm leben offenbar mehrere Desserts gleichzeitig und alle möchten nach draußen. Da ist das Tiramisu. Da ist eine Zimtschnecke. Irgendwo meldet sich Karamell ungefragt zu Wort. Vanille sitzt daneben und versucht, die Situation nicht eskalieren zu lassen.

Man könnte sagen, das Dessert ist zwiegespalten. Nur wären zwei Persönlichkeiten deutlich untertrieben.

Früher hätte man so etwas vermutlich einfach Nachtisch genannt. Heute braucht es erst einmal einen Stuhlkreis.

Die Löffelbiskuits werden in Vanillemilch getaucht, dazwischen kommt eine dicke Creme aus Mascarpone und Frischkäse, und über alles läuft Zimtkaramell, als hätte es den Mietvertrag für die Auflaufform unterschrieben.

Kaffee gibt es diesmal keinen. Das klassische Tiramisu sitzt währenddessen vermutlich irgendwo in Verona, raucht eine Zigarette und sagt: „Ich kenne dieses Kind nicht.“

Dann kommt das Ganze über Nacht in den Kühlschrank. Das ist wichtig. Nicht nur für die Konsistenz. Bei so vielen Identitäten braucht man zwischendurch einfach Ruhe.

Am nächsten Tag fährt man mit einem großen Löffel hinein. Und plötzlich ist völlig egal, ob das nun Tiramisu, Zimtschnecke oder eine mittelschwere Dessertkrise ist.

Hauptsache, niemand versucht, es wieder in eine Schublade zu stecken.

Dafür ist die Auflaufform da.Ich fürchte, die Menschheit wird damit nicht aufhören.

#PatrickRosenthal #Zimtschnecken #Tiramisu

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