# @nicusorosu on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/Ddqfn11IDdC
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/70974224-nicusorosu-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/6b25d07396.jpg
- **Posted:** 2026-09-24T08:52:52.000+00:00
- **Account Owner:** Nic Roșu (@Nicusorosu) — https://gondola.cc/Nicusorosu

## Caption

Zacuscă de casă 🍆
Ingrediente :
10 kg vinete
7-8 kg gogoșari
3 kg ceapă
2 litri bulion de roșii de consistența potrivită (nu pastă)
1,5 litri ulei
500 grame morcovi rași (opțional)
1 lingură zahăr (opțional)
sare, după gust
piper boabe, după gust
.
Mod de preparare:
Începe prin a coace vinetele,ardeii și gogoșarii. Acest proces va fi mai ușor dacă ai un grătar mare, dar poți folosi și cuptorul. Coace vinetele,ardeii și gogoșarii până când pielea acestora devine neagră și începe să se desprindă.
Vinetele,ardeii și gogoșarii se toacă mărunt sau se dau prin mașina de tocat.

Ceapa se toacă cubulețe și se sotează intr-o oală mare până devine translucidă.

Se Adaugă vinetele,ardeii și gogoșarii,trebuie să fiarbă la foc mic amestecând din când in când pentru a nu se prinde.

După ce legumele au fiert, adaugă bulionul, zahărul, sarea și piperul.
Lasă zacusca să fiarbă încă 30-45 de minute, la foc mic, amestecând din când în când. Apoi oprește focul.

La sfârșit, zacusca ar trebui să prezinte o textură uniformă și cremoasă. Se mai potrivește gustul cu sare și piper.

În timp ce zacusca fierbe, pregătește borcanele pentru conservare. Acestea trebuie sterilizate în prealabil pentru a asigura conservarea corectă a zacuscăi.

Zacusca fierbinte se pune în borcanele sterilizate (așezate pe o tava metalică, să nu plesnească), lăsând un spațiu de 1 cm la partea superioară a borcanului. Capacele se închid ermetic.

Pentru a garanta conservarea fără probleme a zacuscăi pe parcursul întregii ierni, trebuie să ne asigurăm că toți posibilii germeni prezenți sunt eliminați. Acest lucru se realizează prin sterilizare.
#nicroșu #nicgătește #zacusca #food #romania

## Stats

- **Views:** 36,959
- **Likes:** 403
- **Shares:** 0
- **Comments:** 18

## Credits

| Name | Username | Profile | Role |
| --- | --- | --- | --- |
| Nic Roșu | @Nicusorosu | https://gondola.cc/Nicusorosu | Chef |

## Tags

romania, nicroșu, food, zacusca, nicgătește

---
Copyright (c) Gondola