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Zimtschnecken Cheesecake

Man muss im Leben Entscheidungen treffen. Manche Menschen sparen fürs Alter. Andere kaufen vernünftige Schuhe. Und ich habe beschlossen, 900 Gramm Frischkäse auf einen Keksboden zu stellen und eine Schicht aus Butter, braunem Zucker und Zimt darin zu verstecken.

Jeder braucht Ziele.

Und bevor hier jemand die Backpolizei verständigt: Nein, dieser Kuchen ist keine Zimtschnecke. Dafür fehlt ihm eine nicht ganz unwesentliche Kleinigkeit.

Die Zimtschnecke.

Kein Hefeteig. Kein Warten neben einer Schüssel, während ein Teig darüber nachdenkt, ob er heute noch aufgehen möchte. Dieses passive aggressive Herumstehen in der Küche können wir uns heute sparen.

Stattdessen habe ich mir einfach das genommen, weshalb wir bei einer Zimtschnecke ohnehin irgendwann anfangen, unanständige Geräusche zu machen.

Butter, brauner Zucker, Vanille und Zimt.

Die vier apokalyptischen Reiter jeder vernünftigen Ernährungsberatung.

Mitten durch die kalte, schwere Cheesecakecreme zieht sich eine dunkle Schicht daraus. Einfach da. Wie Tante Gisela beim Sektempfang. Keiner weiß genau, wer sie eingeladen hat, aber nach zwanzig Minuten bestimmt sie die Stimmung.

Und genau dort passiert es. Der Zimt schmeckt warm, obwohl der Kuchen kalt ist. Der Zucker nach Karamell. Die Butter macht daraus dieses  runde Aroma, das irgendwo im Gehirn eine Schublade aufzieht, in der Sonntagmorgen, Backofenwärme und klebrige Finger zusammen wohnen.

Kurz ist alles gut. Keine unbeantworteten Mails. Niemand möchte „nur ganz kurz telefonieren“. Es gibt lediglich dich und ein Stück Kuchen, das geschmacklich gerade versucht, dir eine Wolldecke über die Schultern zu legen.

Oben liegt noch eine weiche Vanillecreme, über die ich Zimt gestreut habe, als hätte irgendwann niemand mehr die Absicht gehabt, sich zurückzuhalten.

Hat auch niemand.

Man könnte jetzt natürlich ein kleines Stück abschneiden.

Man könnte auch nach einem Glas Wein sagen: „Für mich reicht’s heute.“

Menschen behaupten viel, wenn andere zuhören.

Und falls morgen jemand fragt, warum ein halber Cheesecake fehlt:

Keine Ahnung.

#PatrickRosenthal #Cheesecake #Zimtschnecke

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zimtschnecke, patrickrosenthal, cheesecake

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