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Bowl de Carne Molida con Arroz de Coliflor Alto en Proteína 🍚🥑 #controldeglucosa #cenasaludable 

Desde que empecé a cocinar sin azúcar para mi esposo, este bowl de carne molida con arroz de coliflor ha sido una salvación. Está listo en minutos, es alto en proteína y nos mantiene llenos por horas.

Ingredientes:

Para la carne molida:
1 libra de carne molida de res
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo grande, picado
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
1 1/2 cdta de paprika
1/2 cdta de sal de mar, o al gusto
1/8 cdta de pimienta negra, o al gusto
1 cda de aceite de oliva

Para el arroz de coliflor:
4 tazas de arroz de coliflor (fresco o congelado)
1 cda de aceite de oliva
Sal de mar y pimienta negra al gusto

Para servir:
Lascas de aguacate
1 huevo frito por bowl
Cilantro fresco picado
Cebolla lila picadita

Instrucciones:

1. Sofríe los vegetales: Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos verde y rojo, y cocina por 5–7 minutos hasta que estén blanditos.
2. Cocina la carne: Añade la carne molida, desmenúzala con una cuchara y sazona con la sal de mar, la pimienta negra y la paprika. Cocina hasta que esté bien dorada y cocida.
3. Prepara el arroz de coliflor: Calienta el aceite de oliva en otro sartén, añade el arroz de coliflor y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5–7 minutos hasta que esté tiernito.
4. Arma el bowl: Pon una base de arroz de coliflor, añade la carne por encima y termina con el aguacate, un huevito frito, el cilantro y la cebolla lila picadita.

¡Siempre queda riquísimo!

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