# @jucenha on TikTok

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Respondendo a @Monkey D Leo MOQUECA DE PALMITO E FAROFA DE COCO 🥥 Sabia que fazendo leite de coco em casa você consegue preparar uma moqueca e uma farofa de coco aproveitando o bagaço que sobra? Além de várias outras receitas, claro! Deixa uma aqui nos comentários inclusive :) É muito fácil de fazer e a combinação dessa moqueca com a farofa e um arroz branquinho é TUDO DE BOM. Façam!!! Ingredientes da moqueca de palmito: - 1 cebola - Alho poró (opcional) - 1 pimentão vermelho pequeno (ou 1/2) - 1 pimentão amarelo pequeno (ou 1/2) - 2 tomates - 1 vidro de palmito - 2 dentes de alho - Limão - Sal e pimenta - Coentro - Azeite de oliva e de dendê - Leite de coco (1 e 1/2 xíc. aprox.) Ingredientes da Farofa de coco com o bagaço: - 1/2 cebola - Manteiga e/ou azeite - Farinha de coco (bagaço) - Farinha de mandioca - Sal Receita da Moqueca de palmito 1. Deixe o palmito marinar com alho e limão e por uns 15 minutos enquanto corta todos os outros ingredientes - em tiras/meia lua. 2. Coloque azeite de oliva e de dendê e vá adicionando e refogando a cebola, alho poro, os pimentões e o tomate. Tempere com sal e pimenta e adicione o palmito por cima do refogado. 3. Adicione o leite de coco, um pouco de coentro e deixe cozinhar por uns 15-20 minutos ou até encorpar e o sabor apurar. Receita da Farofa de coco 1. Seque o bagaço do coco no forno ou na frigideira em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando para não queimar. Assim temos a farinha de coco. 2. Refogue cebola na manteiga e/ou azeite, tempere com sal e coloque a farinha de coco e a farinha de mandioca. Mexa até ficar bem douradinho e tá pronto! Se fizer em casa, me conta! #receita #moqueca #moquecadepalmito #farofa #coco #vegetariano #vegano #tiktokreceita #receitasimples #leitedecoco 

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