# @giallozafferano on TikTok

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- **Posted:** 2026-10-18T16:00:00.000+00:00
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Ci sono abbinamenti che al primo assaggio ti fanno chiudere gli occhi! 🍐❤️ Il risotto gorgonzola, pere e noci è un incontro tra cremosità, dolcezza e note croccanti... con quel profumo di timo che completa ogni boccone. ✨ Voi amate il contrasto dolce-salato nei primi piatti? 😍 @giovanni.castaldi INGREDIENTI Riso Carnaroli 320 g Gorgonzola piccante 100 g Pere Decana 500 g Gherigli di noci 40 g Burro 40 g Vino bianco 60 g Brodo vegetale 1 l Timo q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. PER MANTECARE Burro freddo 40 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g PROCEDIMENTO Pulite le pere e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Tritate grossolanamente le noci, tostatele in padella con il timo per qualche minuto e tenetele da parte. Nella stessa padella sciogliete il burro, aggiungete le pere, il timo, sale e pepe e fate rosolare a fuoco dolce per 4-5 minuti. Alzate la fiamma, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. In una casseruola tostate il riso a secco con un pizzico di sale, poi portatelo a cottura aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di versarne altro. A cottura ultimata spegnete il fuoco e aggiungete il burro freddo, il gorgonzola a cubetti e il Parmigiano grattugiato. Mescolate energicamente per ottenere una consistenza cremosa, poi incorporate le pere saltate. Completate con pepe nero e guarnite con le noci tostate prima di servire. #giallozafferano #primipiatti #risotto #gorgonzola #foodvibes

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giallozafferano, foodvibes, risotto, primipiatti, gorgonzola

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