# @giallozafferano on TikTok

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.tiktok.com/@giallozafferano/video/7686832539536723222
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/72693574-giallozafferano-tiktok
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/ea3f042341.jpg
- **Posted:** 2026-09-19T16:00:00.000+00:00
- **Account Owner:** GialloZafferano (@giallozafferano) — https://gondola.cc/giallozafferano

## Caption

🌿 Il profumo delle erbe nella casseruola e sai già che qualcuno chiederà il bis… Vitello, salsiccia e Grana racchiusi in un secondo sostanzioso, cotto lentamente nel brodo e completato da una salsa morbida e saporita. 🥩✨ @giovanni.castaldi Ingredienti per l'impasto del polpettone (circa 750 g): Macinato di vitello 250 g Salsiccia 150 g Grana Padano DOP da grattugiare 100 g Pane mollica 100 g Uova 2 Noce moscata 1 pizzico Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per il rivestimento: Fettine di vitello 450 g Aglio 2 spicchi Salvia 6 foglie Rosmarino 2 rametti Timo 2 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per cuocere: Brodo di carne caldo 400 g Burro 30 g Olio extravergine d'oliva q.b. Amido di mais (maizena) 5 g Acqua 10 g Frullate la mollica fino a ottenere delle briciole. Riunite in una ciotola il macinato di vitello, la salsiccia privata del budello, il Grana, la mollica, sale, pepe, uova e noce moscata, quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Modellatelo formando un cilindro. Sovrapponete leggermente le fettine di vitello e battetele per creare un unico strato, adagiate al centro il polpettone e avvolgetelo completamente. Legate con lo spago da cucina. Tritate aglio, salvia, rosmarino e timo e distribuiteli sulla carne con sale e pepe. Scaldate burro e olio in una casseruola e rosolate il polpettone su tutti i lati, comprese le estremità. Versate il brodo caldo, coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per un'ora, girandolo ogni 20 minuti. Trasferite il polpettone su un vassoio. Mescolate l'amido con l'acqua fredda, versatelo nel fondo di cottura e cuocete per pochi istanti con una frusta finché la salsa si addensa. Affettate il polpettone e servitelo con la sua salsa. #giallozafferano #ricetta #salsiccia #polpettone #foodtok

## Stats

- **Views:** 312,700
- **Likes:** 6,689
- **Shares:** 4,017
- **Comments:** 87

## Tags

ricetta, foodtok, polpettone, salsiccia, giallozafferano

---
Copyright (c) Gondola