# @giallozafferano on TikTok

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Quando trovi il pezzetto di fondente insieme alla nocciola… quel boccone te lo ricordi 🍫🌰  Ah, è tutto completamente vegano 💚🌿 Questi deliziosi BROWNIES ce li prepara #RaffaeleMinghini chef del ristorante #Joia  Per uno stampo da 35x28 cm Cioccolato fondente al 70% 120 g Granella di nocciole 120 g Farina 00 150 g Cacao amaro in polvere 75 g Zucchero di canna 150 g Zucchero integrale di canna tipo Dulcita 150 g Olio di semi di girasole 90 g Acqua 150 g Sale fino 1 pizzico Cremor tartaro 12 g Per la coulis di frutti rossi Fragole 500 g Lamponi 100 g Zucchero 50 g Succo di limone 50 g Per guarnire Zucchero a velo q.b. Preparazione Tritate il cioccolato fondente grossolanamente. Riunite in una ciotola farina, zucchero integrale di canna tipo Dulcita, cacao amaro e cremor tartaro. Aggiungete zucchero di canna, granella di nocciole e cioccolato, poi incorporate acqua, olio di semi e sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e distribuitelo in uno stampo da 35x28 cm rivestito con carta forno. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Per la coulis portate a bollore un goccio d’acqua con lo zucchero, unite il succo di limone, le fragole a pezzi e i lamponi. Cuocete per circa 10 minuti. Frullate, filtrate con un colino a maglie fini e lasciate raffreddare. Fate raffreddare il brownie, rifilate i bordi e ricavate 8 porzioni. Servite con zucchero a velo e coulis ai frutti rossi. #giallozafferano #brownies #vegan 

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joia, raffaeleminghini, giallozafferano, brownies, vegan

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