# @giallozafferano on TikTok

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- **Posted:** 2026-08-13T08:30:00.000+00:00
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Tutto il gusto del mojito... dentro una mousse fresca e vellutata. 🍹💚🌿@_lucake_  Ingredienti Per la base della mousse, per 6 bicchierini della capacità di 100 g: Panna fresca liquida 200 g Succo di lime 100 g Scorza di lime 2 Sciroppo alla menta 50 g Rum 40 g Zucchero 15 g Gelatina in fogli 7 g Per la meringa all’italiana: Zucchero 190 g Albumi 90 g Acqua 40 g Per decorare: Lime a fettine q.b. Menta q.b. Ammollate la gelatina in fogli nell’acqua fredda. Grattugiate le scorze dei lime in un pentolino, versate anche il succo e unite 15 g di zucchero. Scaldate per alcuni minuti mescolando, poi aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere del tutto. Versate il composto in una ciotola, incorporate lo sciroppo alla menta e il rum, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Per la meringa all’italiana mettete in un pentolino l’acqua e 150 g di zucchero. Fate sciogliere sul fuoco e controllate la temperatura fino a raggiungere 121°C. Nel frattempo iniziate a montare gli albumi insieme ai 40 g di zucchero rimasti. Versate lo sciroppo caldo a filo sugli albumi e proseguite a montare a bassa velocità fino al completo raffreddamento. La meringa dovrà risultare lucida e formare una punta stabile sollevando le fruste. Incorporatela al composto di lime e menta con una frusta, poi trasferite in frigorifero per 10-15 minuti: dovrà rassodarsi, ma non diventare gelatinoso. Semi-montate la panna e unitela delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Raccogliete la mousse in un sac-à-poche, riempite 6 bicchierini da 100 g e completate con fettine di lime e foglioline di menta. Tenete in frigorifero fino al servizio. #giallozafferano #mousse #mojito #dolce #foodtok

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giallozafferano, mousse, foodtok, dolce, mojito

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