# @giallozafferano on TikTok

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- **Posted:** 2026-07-29T10:08:36.000+00:00
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#adv @philadelphila_italia Piccole, fresche e cremose… Oggi mini cheesecake al melone! 🍈🥄💫  Una base al cacao, un cuore morbido di Philadelphia e una salsa al melone che profuma di sere d’estate. A chi lasceresti l’ultima cheesecake? 🤍   #g#giallozafferanof#foodtok Trita finemente i biscotti al cacao e mescolali con il burro fuso intiepidito. Distribuisci il composto in 4 stampi da 7,5 cm di diametro e 4,5 cm di altezza,rivestiti con carta forno,compattando bene la base con il dorso di un cucchiaio.Lascia rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti.Metti in ammollo i 7 g di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scalda la panna, aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola fino a farla sciogliere completamente.In una ciotola lavora Philadelphia con lo zucchero a velo, poi incorpora la panna con la gelatina e l'estratto di vaniglia.Versa la crema sulle basi,livella e lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.Per la coulis metti in ammollo i 5 g di gelatina.Taglia il melone a cubetti.In una padella sciogli il burro con lo zucchero, aggiungi il melone e cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti.Tieni da parte due cucchiai di melone e frulla il restante con un mixer a immersione. Incorpora la gelatina ben strizzata ancora calda, aggiungi i cubetti di melone tenuti da parte e mescola.Riprendi le cheesecake,versa la coulis su ciascuna e lascia rassodare in frigorifero per altre 2 ore. Sforma delicatamente le mini cheesecake e servile ben fredde.

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