# @giallozafferano on TikTok

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Una melanzana così buona non l'hai davvero mai assaggiata 🍆🥢Prova subito la ricetta di @Rosy Chin e facci sapere nei commenti cosa ne pensi 👇 Ingredienti: 2 melanzane grandi o 4 medie Olio di semi di arachidi o girasole quanto basta Sale un pizzico 4 cucchiai di miso bianco 2 cucchiai di mirin 1 cucchiaio di sake o vino bianco secco 2 cucchiai di zucchero di canna o miele 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato Semi di sesamo bianchi e neri tostati (una manciata) 1 cipollotto fresco parte verde a rondelle 1 peperoncino fresco a fettine Procedimento: Taglia le melanzane a metà per il lungo e incidi la polpa con tagli incrociati a scacchiera senza bucare la buccia. Spennella la superficie con abbondante olio di semi e cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti o in padella finché la polpa non risulta tenera e dorata. In una ciotolina mescola il miso bianco con il mirin, il sake, lo zucchero, l’olio di sesamo e lo zenzero grattugiato fino a ottenere una crema omogenea. Spalma generosamente la glassa sulla polpa delle melanzane facendola entrare bene nelle incisioni. Passa sotto il grill del forno per 2-3 minuti finché la superficie diventa scura e caramellata. Completa con semi di sesamo, cipollotto e peperoncino fresco prima di servire. #giallozafferano #contorni #melanzane #miso #foodtok 

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miso, melanzane, contorni, foodtok, giallozafferano

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