# @giallozafferano on TikTok

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Il bello delle ricette semplici? Ti fanno venire voglia di fare subito il bis. 💚🍴@sebastian_fitarau Anche tu ami i primi cremosi che si preparano senza complicazioni? 😍 Ingredienti: 320 g di pasta corta a piacere 3 zucchine medie 120 g di speck a listarelle 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 40 g di parmigiano grattugiato (facoltativo) acqua di cottura della pasta q.b. qualche foglia di basilico fresco sale q.b. pepe nero q.b. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili.Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.In una padella capiente scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e fai rosolare lo speck finché diventa croccante. Toglilo dalla padella e tienilo da parte.Nella stessa padella aggiungi l’altro cucchiaio di olio e lo spicchio d’aglio. Unisci le zucchine e falle cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbide. Regola di sale con moderazione, perché lo speck è già sapido, e aggiungi una macinata di pepe. Cuoci la pasta e, prima di scolarla, tieni da parte un po’ di acqua di cottura.Elimina lo spicchio d’aglio dalle zucchine. Tieni da parte qualche rondella per la decorazione finale, poi trasferisci il resto in un contenitore alto. Aggiungi il parmigiano, se lo usi, e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.Versa la crema di zucchine nella padella e falla insaporire per qualche istante a fuoco basso.Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la crema di zucchine. Amalgama bene, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa.Unisci quasi tutto lo speck croccante e mescola delicatamente.Impiatta e completa con le rondelle di zucchina tenute da parte, lo speck rimanente, una macinata di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco. #giallozafferano #primipiatti #speck #foodie #pastalover

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giallozafferano, speck, pastalover, primipiatti, foodie

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