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Una ricetta anti-spreco che trasforma ogni parte dei gamberi in sapore vero 🦐🍅🌿 Oggi zuppa di gamberi! ✨ Pane tostato obbligatorio o riesci a resistere alla scarpetta? 😋👇 @sebastian_fitarau Ingredienti: Per i gamberi 1 kg di gamberi freschi 1 spicchio d’aglio 5 G 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 15 G Sale q.b. 8 G ACQUA 1 LT Per la zuppa 1 scalogno 30 g 1 carota 80 g 1 gambo di sedano 70 g 800 g di pomodori pelati 500 ml di brodo vegetale o di pesce 1 ciuffo di prezzemolo 10 g 10–15 g di zenzero fresco grattugiato Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. 5 g Maggiorana 3 g Pepe nero q.b. 0,1 G Peperoncino 4 G (facoltativo) Per servire Pane casereccio Pulite i gamberi eliminando carapace e intestino, tenendo da parte gli scarti. In una casseruola scaldate un filo d’olio e preparate un fondo aromatico con scalogno, carota e sedano tagliati a pezzi, uno spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo. Se gradite, aggiungete anche un po’ di peperoncino. Fate rosolare per circa 5 minuti. Unite i carapaci dei gamberi e fateli tostare per 2-3 minuti mescolando. Coprite con acqua fredda e lasciate sobbollire per circa 30 minuti. Filtrate il brodo ottenuto e tenetelo da parte. In un’altra casseruola scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e lo zenzero grattugiato. Fate insaporire brevemente, poi aggiungete i pomodori pelati schiacciati. Regolate di sale e pepe e versate il brodo preparato. Cuocete a fiamma media per 25-30 minuti. Aggiungete i gamberi sgusciati e cuocete per altri 4-5 minuti, finché saranno appena rosati e teneri. Spegnete il fuoco, completate con il prezzemolo tritato e, se vi piace, qualche fogliolina di maggiorana. Tostate il pane casereccio in forno ventilato a 200°C per circa 5 minuti. Servite la zuppa ben calda accompagnata dal pane tostato. #giallozafferano #zuppe #gamberi #pomodoro #foodtok

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gamberi, pomodoro, giallozafferano, zuppe, foodtok

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