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Almond Cantucci with Orange Zest Ingredients 4 cups all-purpose flour (500 g) 1 1/2 cups sugar (300 g) 1 1/4 cups unpeeled almonds (250 g) 4 eggs (3 for the dough, 1 for brushing) 1 teaspoon baking powder 1 pinch of salt Grated zest of one untreated orange 1 teaspoon vanilla extract 1/4 cup melted butter (50 g) Instructions Prepare the Dough: In a bowl, mix the flour, sugar, baking powder, and salt. Add the orange zest and vanilla extract. Make a well in the center and add 3 eggs and the melted butter. Knead until a homogeneous dough forms. If the dough is too sticky, add more flour; if too dry, add a bit of beaten egg. Add the Almonds: Incorporate the almonds into the dough. Form the Logs: Divide the dough into 3-4 parts and form logs that are 12 inches long and 2 inches wide (30 cm x 5 cm). Place them on a baking sheet lined with parchment paper, leaving space between them. First Bake: Brush the logs with the beaten egg. Bake at 350°F (180°C) for 20-25 minutes, until golden. Cut and Second Bake: Let the logs cool for 10 minutes. Cut them diagonally into 1/2-3/4 inch slices (1-2 cm). Place the slices on the baking sheet and bake at 320°F (160°C) for 10-15 minutes, turning them halfway through. Cool and Serve: Let the cantucci cool completely on a wire rack. Tips Lightly toast the almonds for a more intense flavor. You can dust the cantucci with powdered sugar before serving. Social Media Copy 🇮🇹🍪 Make authentic Almond Cantucci with Orange Zest at home! Perfectly crunchy with a hint of citrus. #ItalianDessert #BakingLove #HomemadeCantucci 🍊✨ Cantucci alle Mandorle con Zeste di Arancia Ingredienti - 500 g di farina 00 - 300 g di zucchero - 250 g di mandorle non pelate - 4 uova (3 per l'impasto e 1 per spennellare) - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 1 pizzico di sale - Scorza grattugiata di un'arancia non trattata - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 50 g di burro fuso  Procedimento 1. **Preparazione dell'impasto**:     - In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.     - Aggiungi la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia.     - Forma una fontana e aggiungi 3 uova e il burro fuso .     - Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi farina se troppo appiccicoso o un po' di uovo sbattuto se troppo secco. 2. **Aggiunta delle mandorle**:     - Incorpora le mandorle all'impasto. 3. **Formazione dei filoncini**:     - Dividi l'impasto in 3-4 parti e forma dei filoncini lunghi 30 cm e larghi 5 cm.     - Mettili su una teglia con carta forno, lasciando spazio tra loro. 4. **Prima cottura**:     - Spennella i filoncini con l'uovo sbattuto.     - Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché dorati. 5. **Taglio e seconda cottura**:     - Lascia intiepidire i filoncini per 10 minuti.     - Tagliali diagonalmente a fette di 1-2 cm.     - Disponi le fette sulla teglia e cuoci a 160°C per 10-15 minuti, girandole a metà cottura. 6. **Raffreddamento e servizio**:     - Lascia raffreddare completamente i cantucci su una griglia.  Consigli - Tosta leggermente le mandorle per un sapore più intenso. - Puoi spolverizzare i cantucci con zucchero a velo prima di servirli.  @GialloZafferano 

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