# @filippo_carbone_ on TikTok

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ECCELLENZE ITALIANE – EPISODIO 5 🇮🇹🧅 Una cipolla dalla storia millenaria, coltivata nel cuore della Lomellina fin dal Medioevo. Secondo la tradizione locale, le prime testimonianze risalgono al 906 d.C., quando i monaci benedettini arrivarono a Breme e trovarono in queste terre fertili il luogo ideale per coltivare gli ortaggi 🥕 Negli orti dell’antica Abbazia di San Pietro crescevano due varietà di cipolla, una bianca o dorata e una rossa. Proprio quest’ultima è arrivata fino ai giorni nostri grazie a un sapere agricolo tramandato di generazione in generazione 👨🏻‍🌾 La raccolta comincia a giugno e prosegue per circa due mesi: quindi in questo periodo è ancora possibile trovare e acquistare la Cipolla Rossa di Breme fresca direttamente dai produttori locali 💪🏻 Oggi conosciuta anche come “La Dolcissima”, è Presidio Slow Food ed è diventata il simbolo di un intero territorio. Dolce, delicata, digeribile e incredibilmente versatile: può essere gustata cruda oppure utilizzata in tantissime preparazioni 👩🏻‍🍳 Tra quelle che abbiamo assaggiato, la più sorprendente è stata sicuramente la sangria alla cipolla: la cipolla si sente, ma in maniera delicata ed equilibrata. Una bevanda davvero particolare, che ci ha conquistato per la sua bontà 😍 Grazie al @comune_di_breme @arditacipolla @trattoriamafalda  per averci accolto e accompagnato alla scoperta di questa eccellenza 🇮🇹 E voi conoscevate la Cipolla Rossa di Breme? 🧅 #eccellenzeitaliane #cipolladibreme #presidioslowfood #breme #lomellina

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breme, cipolladibreme, presidioslowfood, lomellina, eccellenzeitaliane

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