# @filippo_carbone_ on TikTok

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.tiktok.com/@filippo_carbone_/video/7631990615823224086
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/73032053-filippo-carbone-tiktok
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/4f86a80716.jpg
- **Posted:** 2026-04-23T16:21:32.000+00:00
- **Account Owner:** Filippo Carbone (@filippo_carbone_) — https://gondola.cc/filippo_carbone_

## Caption

PIATTO DELLA TRADIZIONE CHE QUASI NESSUNO CONOSCE FUORI DALLA LIGURIA – EPISODIO 2 Vivo in Liguria da quasi 5 anni e, col tempo, mi sono legato sempre di più a questa regione e soprattutto alla sua cucina❤️ Proprio per questo mi sono reso conto di una cosa: fuori dalla Liguria si conoscono pochissime ricette, ed è un vero peccato, perché è una cucina bellissima, ricca di storia e troppo spesso sottovalutata a livello nazionale 😔 Da qui nasce questo format: un piccolo viaggio alla scoperta dei piatti della tradizione ligure, anche quelli meno conosciuti. E la cosa più bella è che, ne sono sicuro, lungo il percorso scopriremo ricette che a volte non conoscono nemmeno molti liguri. Per il secondo episodio ho scelto una ricetta poco conosciuta, anche dai liguri stessi: i corzetti della Val Polcevera 😍 Rispetto ai loro “fratelli” più famosi, i corzetti stampati di Levante, questi sono decisamente meno conosciuti. Tipici della Val Polcevera, una delle principali vallate del genovesato, sono una specialità di pasta fresca definita in dialetto “tiæ co-e die”, perché viene tirata con le dita fino ad assumere la loro caratteristica forma a otto. Un’altra cosa bella è che non esiste un solo modo per condirli. Il sugo cambia in base alla stagione e alla tradizione di casa: c’è chi li fa con il sugo di funghi, chi con il sugo di carne, chi con la mostardella. Noi, nel video, li abbiamo fatti con burro, pinoli e maggiorana. Qui sotto vi lascio anche le dosi per fare la pasta. Dosi per la pasta x 6 persone  500 gr di farina 00  2 uova  acqua  e sale q.b. Un grazie a @lamadiapastafresca per aver condiviso con me questa ricetta. ❤️ Scrivimi nei commenti quale piatto ligure vorresti vedere nei prossimi video ⤵️ #tradizione #corzetti #cucinaligure #piattotipico #liguriadascoprire

## Stats

- **Views:** 31,300
- **Likes:** 1,000
- **Shares:** 164
- **Comments:** 66

## Tags

corzetti, liguriadascoprire, piattotipico, tradizione, cucinaligure

---
Copyright (c) Gondola