# @cooker.girl on TikTok

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- **Posted:** 2026-04-18T10:29:56.000+00:00
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FRITTO MISTO DI PESCE - i miei trucchi 🐟✨ Un classico- semplice e perfetto - della nostra cucina 🇮🇹 come tutte le ricette italiane, ogni famiglia ha la sue versione: in questo video volevo mostrarvi i miei trucchi per un fritto delicato, asciutto, intramontabile.  Nessuna pastella: solo un bagnetto di 5 minuti in acqua e ghiaccio per eliminare eventuali impurità. Poi lo passo in un mix di semola e amido di mais (rapporto 3 a 1 circa), per una panatuta che non copra il sapore del pesce, la sua consistenza, rimanendo però sfizioso e croccante.  Frittura a 170 gradi, temperatura controllata spesso: non deve dorare eccessivamente. Io uso olio di semi di girasole alto oleico.  Infine, la maionese si prepara in 30 secondi con 2 tuori, 1 cucchiaino di senape, limone, sale, aglio confit e 230ml olio circa.  Voi? Come preparate la frittura?🐟🐟🐟 #fritto #frittomisto #pesce 

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pesce, frittomisto, fritto

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