# @cooker.girl on TikTok

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- **Posted:** 2024-11-18T11:29:44.000+00:00
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Cheesecake cioccolato e amarene 🍫🍒 Uno dei dolci che mi ha emozionato più fare e che ha spinto la mia creatività al massimo✨ L’idea nasce da un assaggio: la Tavoletta Tasting Experience Double di @vanini_cioccolato gusto cheesecake all’amarena Mi ha conquistato la sua stratificazione: cremoso cioccolato bianco sopra e finissimo cioccolato al latte sotto con pepite di amarena e croccanti pezzi di biscotto. Tutti elementi che ho voluto mantenere: il cioccolato al latte diventa una bavarese leggerissima, quello bianco lega una base friabilissima e croccante di frolla, le amarene sono una sorpresa al centro di ogni fetta.  Che sia in tavoletta, a forma di fiore o classica, la cheesecake rimane ICONICA e questa è la mia ultima versione ispirata alla Tavolette Tasting Experience Double di Vanini Cioccolato   INGREDIENTI per uno stampo da 22 cm  Per la crema inglese  150 g latte 150 g panna 70 g tuorli 40 g zucchero  Per completarla 8 g gelatina  100 g cioccolato al latte  100 g cioccolato fondente  80 g mascarpone  600 g panna fresca semimontata Per il biscotto crumble  90 g burro morbido 35 g zucchero a velo, setacciato 80 g farina 00, setacciata 100 g cioccolato bianco 20 g olio semi 45 g Cornflakes Pizzico di fleur de sel Per il biscuit 125 g uova 80 g zucchero  75 g farina 00 15 g cacao amaro in polvere  ciliegie sotto spirito e in sciroppo da incastonare #adv #vaninicioccolato #cheesecake 

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cheesecake, adv, vaninicioccolato

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