# @cooker.girl on TikTok

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- **Posted:** 2024-09-12T15:16:27.000+00:00
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TARTE TROPÉZIENNE con FICHI e PASSITO 🇫🇷🍁 Un dolce soffice e profumato al passito, che racchiude una crema iper avvolgente e la star di questo mese: i fichi! Per ottenere una consistenza soffice all’interno, che si presta ad essere bagnata con lo sciroppo, ho usato la farina 0102 di @farinapetra - profumatissima - ideale per i dolci lievitati che richiedono elasticità e tempi di riposo più lunghi. Insieme a @farinapetra abbiamo deciso di farvi un piccolo regalo per aiutarvi a rifare a casa questa ricetta. Se utilizzare il codice COOKER1 avrete uno sconto del 10% sulla farina 0102 (valido per qualsiasi formato) e anche la spedizione gratuita. Poi non dite che non vi aiuto nel rifare le ricetta🫶 Vi lascio qui dosi❤️ Ingredienti: Per l’impasto 500g farina media forza 60g zucchero 18gr lievito fresco 100g latte 4 uova 200g burro morbido 10g sale Scorza di limone 1 tuorlo + 20g panna Granella di mandorle Per la crema pasticcera 400g di latte 80g tuorli 70g di zucchero 20g amido di mais 50g mascarpone 7g gelatina Vaniglia qb 250g panna semimontata Per la bagna 200ml di acqua 200g di zucchero Limone 50g passito L’impasto lievita in massa fino al raddoppio un paio di ore. Può lievitare 1h a temperatura ambiente e poi tutta la notte in frigo. Una volta formata la tropezienne, lievita in teglia fino al raddoppio (1 ora e mezza) Cuoce a 175 gradi per 35 minuti circa. #adv #farinapetra #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #tropezienne #tropézienne #dessert #tarte #figs #fichi

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