# @cooker.girl on TikTok

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- **Posted:** 2023-11-24T12:08:49.000+00:00
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MONKEY BREAD✨ Un lievitato sofficissimo, da gustare staccandone pezzetto per pezzetto Oggi in versione alla cannella, ma qualsiasi spezia lo renderà delizioso! Sofficissimo e semplice da impastare a mano grazie alla @farina.petra 0101HP Si tratta di una farina parzialmente da frumento germogliato, donandole cosi più gusto e una prestazione ottimale. Controllando la macinazione è possibile ottenere tante farine di tipo 1 diverse, e questa in particolare è una tipo 1 pensata per risultare molto semplice nell’utilizzo (perfetta per impastare a mano) Vi lascio qui la ricetta❤️ 650g farina media forza 12 g lievito di birra fresco 1 uovo + 2 tuorli 50g zucchero 350g latte  6g sale 100g burro morbido 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino pasta di vaniglia Scorza di 1 arancia Per la bagna: 125g burro 150g zucchero mascovado integrale Zucchero e cannella per ricoprire In planetaria munita di gancio o a mano, sbricioliamo il lievito nella farina, poi aggiungiamo le uova, il latte a filo. Impastiamo 10 min., avendo la premura di staccare l’impasto dal gancio e capovolgerlo per aiutare l’incordatura. Quando l’impasto è ben sviluppato, aggiungiamo il miele e gli aromi. Poi il sale, facciamo assorbire, infine il burro morbido, un tocchetto alla volta. Quando sarà del tutto assorbito, diamo qualche piega e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2h) Sgonfiamo l’impasto, dividiamolo in palline di 20g che passeremo poi in zucchero e cannella. Riempiamo fino a metà uno stampo da ciambellone precedentemente imburrato. Copriamo e lasciamo lievitare 1h fino al raddoppio.  Per la bagna: sciogliamo burro e zucchero insime, portiamo a bollore e lasciamo sobbollire 2 min.  Versiamola calda sullo stampo e inforniamo a 180 gradi statico per 35-40 min.  Una volta pronto, ancora caldo, capovolgiamolo.  Serviamolo tiepido #farinapetra #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #adv 

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