# @cooker.girl on TikTok

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- **Posted:** 2023-09-08T15:45:26.000+00:00
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CHALLAH 🫶🏻 letteralmente uno dei pani più belli (e buoni) che abbia mai preparato✨ L’impasto è piuttosto semplice e si lavora facilmente a mano: ricco, soffice, profumatissimo grazie al miele, ma soprattutto grazie a @farina.petra 0104HP: si tratta di una miscela ricca di proteine, a base di farina di frumento con una parte di grano tenero germogliato, gritz di ceci germogliati e farina di farro germogliato integrale.  La germogliazione dei ceci li rende più delicati al palato, unendoli poi alla dolcezza del farro si crea un equilibrio perfetto, regalando impasti iper aromatici. 600 g di farina 0104HP 200 g di acqua 50 g di miele 10 g di sale 6 g di lievito di birra fresco 40 a di olio di semi 2 uova + 1 tuorlo Per spennellare: 1 uovo sbattuto Impastiamo nell’ordine mostrato nel video, anche in planetaria se preferiamo.  Una volta chiuso l'impasto, mettiamolo in una ciotola oleata, copriamo e lasciamolo lievitare fino al raddoppio del volume. Ci vorranno 3 o 4 ore, ma come sempre: è il volume a dettare legge, non il tempo! Ogni porzione di pasta pesa 80 g l'una, andranno allungate fino a raggiungere i 25cm circa.  Creiamo due trecce a 6 e trasferiamole quindi su una teglia con carta forno, spennelliamo per bene la superficie delle challah con l’uovo e copriamo con la pellicola: dovranno lievitare per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio. Altra spennellata d'uovo e siamo pronti per la cottura: forno statico nella parte medio-bassa a 170 °C per circa 30-35 minuti. #farinapetra #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #adv 

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