# @_cookim_ on TikTok

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- **Posted:** 2024-03-13T15:45:23.000+00:00
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## Caption

If kimchi is spicy? Baek Kimchi(white kimchi) Ingredients: - Napa cabbage - Garlic - Onion - Apple - Korean pear - Radish (optional) - Green onions - Bell pepper - Cheong-yang chili pepper (optional, kick) - Sugar - Salt Recipe (White Kimchi Broth) 1. Mix 2 tablespoons of flour with 2 tablespoons of water and microwave for 30 seconds to make a flour paste. 2. Blend 1 apple, 1 Korean pear, a piece of radish (about 100g), 10 cloves of garlic, 1 onion, the flour paste, 4 tablespoons of salt, and 1L of water. 3. Pour the mixture through a fine cloth and only keep the clear liquid. 4. Add 2L of water to the filtered liquid in parts, straining each time. 5. Adjust the taste by adding more salt if it’s too bland. Aim for a balanced taste, not too salty or too bland. Recipe (Cabbage) - Cut the 2 Napa cabbage into quarters. - Mix 1 cup of salt with 1L of water and soak the cabbage in it. - Sprinkle salt on the thicker parts of the cabbage. - Let it marinate for 3-4 hours until the cabbage bends without breaking. - Wash off the salt under running water. - If it's too salty, soak it in water for more than an hour. Recipe (Assemble) 1. Julienne 3 bell peppers (using different colors like yellow, green, and red enhances the visual appeal, don’t put seed). 2. Cut 200g of green onions into similar lengths. 3. Mix it with 1 tablespoon of salt and 2 tablespoons of sugar. 4. Put the mixed vegetables layer by layer (for visual) 5. Put the cabbage in an airtight container and pour the white kimchi broth over it. 6. Make holes in 4 Cheongyang chili peppers with a fork and add them to the container (optional, for a kick). 7. Ferment it at room temperature for 3 days before eating. 백김치 재료 - 배추 - 마늘 - 양파 - 사과 - 한국 배 - 무 (옵션) - 쪽파 - 파프리카 - 청양고추 (옵션, 킥) - 설탕 - 소금 레시피 (백김치 국물) 1. 밀가루 2T와 물 2T를 넣고 전자레인지에 30초 돌린다. (밀가루 풀) 2. 사과 1개, 배 1개, 무 1조각(100g), 마늘 10알, 양파 1개, 밀가루 풀, 소금 4T, 물 1L를 블랜더에 넣고 갈아준다 3. 얇은 면포에 부워주고 맑은 물만 걸러준다 4. 걸러진 것에 물 2L를 나누어 부워주고 걸러준다  5. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어준다. (짜지도 싱겁지도 않은 느낌으로 간을 맞춘다) 레시피 (배추) - 배추 2포기를 1/4 토막 낸다. - 소금 1컵과 물 1리터를 섞어주고 배추를 담군다 - 소금을 배추 두꺼운 부분에 뿌려준다 - 3~4시간 절여준다 (배추가 부러지지 않고 휘어질때까지) - 물에 씻어 배추에 붙어있는 소금을 제거한다 - 너무 짜면 물에 1시간 이상 담궈 놓는다 레시피 1. 파프리카 3개를 줄리엔(긴 막대 모양) 모양으로 잘라준다. (3개가 다른 색이면 비주얼이 더 좋아진다 ex)노랑, 초록, 빨강) 2. 같은 길이로 쪽파 200g 도 잘라준다. 3. 소금 1T, 설탕 2T을 넣고 버무려준다. 4. 버무린 야채를 배추 잎파리 사이사이에 넣어준다 5. 밀봉할 수 있는 용기에 배추를 넣고 백김치 국물을 부워준다 6. 청양고추 4개에 포크를 이용해 구멍을 내고 넣어준다(옵션, 킥) 7. 상온에서 3일 발효시킨다음 먹으면 된다 #tiktokfood #koreanfood #kimchi #baekkimchi #whitekimchi 

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