# @ohayolily on TikTok

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- **Posted:** 2026-08-23T00:26:11.000+00:00
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Mi favorito: Ribs agridulces chinas ❤️ muy MUY magnas! Háganlas y me cuentan🙂‍↕️🙂‍↕️ #paratiargentina #comidachina #ribs #agridulce #chinesefood  600 g de costillita de cerdo para limpiar:  Agua tibia  1 cdita de sal  1 cda de 料酒 (vino de cocina chino) para cocinar:  6 rodajas de jengibre  4 trozos de cebolla de verdeo  1 estrella de anís 八角  1 hoja de laurel  1 pedacito de canela en rama, opcional  1 cda de 料酒  agua caliente, cantidad necesaria para la salsa:  25 g de 冰糖 azúcar en cristal  2 cdas de 陈醋 vinagre negro añejo  2 cucharas de 生抽 salsa de soja clara o común  media cdita de 老抽 salsa de soja oscura  1 cda de salsa de ostras semillas de sésamo  procedimiento -remojo: poné las costillitas en agua tibia con la sal y el 料酒. dejá reposar 10 min. enjuagá. -焯水: poné las costillitas en una olla con agua fría, 3 rodajas de jengibre, cebolla de verdeo y 1 cda de 料酒. llevá a hervor y sacale la espuma asquerosa que aparece en la superficie. herví 5 min más. sacá las costillitas y enjuagalas con agua tibia. tirás esa agua. -cocción: en una olla limpia poné las costillitas, jengibre y cebolla de verdeo, el anís, el laurel, la canela (si usás) y 1 cda de 料酒. agregá agua hirviendo hasta cubrir apenas las costillitas. -cuando hierva, bajá el fuego y cociná a fuego bajo durante 35–45 minutos, hasta que estén tiernas. -reservá media taza del líquido de cocción -salsa: mezclá en un bowl el 冰糖, 陈醋, 生抽, 老抽 y salsa de ostras. -pasá las costillitas a una sartén o wok. agregá la salsa + la media taza del líquido de cocción reservado. -cociná destapado a fuego medio-bajo, revolviendo cada tanto, hasta que el líquido se reduzca y la salsa quede espesa, brillante y bien adherida a las costillitas. si se seca demasiado rápido, agregá un poquito más del caldo reservado. -serví con semillas de sésamo y un poquito de cebolla de verdeo. lilitip: no esperes a que la sartén quede completamente seca. cuando la salsa ya esté brillante y cubra las costillitas, apagá el fuego. con el calor residual va a seguir espesando.

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comidachina, agridulce, chinesefood, ribs, paratiargentina

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