# @ohayolily on TikTok

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- **Posted:** 2024-02-28T01:47:13.000+00:00
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“como en un restaurante, pero en casa 🏡 hoy: 花菜🥦炒牛肉 el rico y famoso “broccoli beef” / la carne salteada con brócoli es un clásico chino, muy pedido especialmente afuera de China, se dice que arrancó en San Francisco por chinos que usaron el brócoli como sustituto a una verdura china que ahí no existía y no encontraban / hoy te lo bajo a casa, a tu casa, para que lo disfrutes, es realmente magno🤌🏻  receta 花菜炒牛肉: 1. cortar la carne en fetas. no muy finas, porque sino se deshacen! lilitip: congelar la carne un rato para que esté más dura y sea más fácil de cortar! 2. lavar con agua en un bol. por qué? esto le saca la sangre, la carne con sangre se cocina más oscura. escurrila y dejala seguir escurriéndose 3. en un bol aparte mezclamos: salsa de soja oscura (1 cuchara y media), salsa de soja, salsa de ostras pimienta blanca, vino de cocina 1 cuchara. lo agregamos a nuestra carne 4. agregamos baking soda disuelta en agua (ablanda la carne, es el truco de todos los restaurantes chinos!), pimienta blanca, vino de cocina (1 cuchara). mezclamos bien 5. agregamos 1 clara de huevo y mezclamos bien 6. agregamos maicena disuelta, muy poco, y mezclamos bien. 7. hacemos como una “tapa” de aceite, para que no se seque, y marinamos por al menos 3 horas, yo lo dejo toda la noche en heladera. 8. al sacar de la heladera, MEZCLAR de nuevo 9. brocoli: ya lavado, cortar en tamaño bocado. hervir en agua con un chorrito de aceite y sal. hasta que esté verde flúo. si te gusta crocante, dejalo 1 min. sino, un poco más de tiempo. a mí estos días me duele una muela entonces lo dejé más tiempo así está más suave, si cocinas para alguien mayor, te recomiendo asegurarte que no quede muy crocante 10. jengibre: cortar en fetas 11. ajo: 2 dientes picados 12. sartén con aceite (no en exceso eh!) y colocamos nuestra carne. cocinar y dejarla un poco roja, porque la vamos a seguir cocinando después. retiramos. 13. misma sartén: sofreír ajo y jengibre hasta fragantes. agregar brócoli. sofreír por 1 min aprox (un poco menos, 40 segs, pero máx 1 min) 15. agregar la carne. otro minuto más. 16. agregar un poquito de maicena 17. fuego apagado, un chorrito de aceite de sésamo. es el real toque.  #paratiargentina #chinesegirl #chinesefood #recetasasiaticas #paratitiktok 

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