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Quer conhecer algumas VERDADES e MITOS sobre Fermentação Natural Sem Glúten?
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Essas são as respostas das 5 perguntas  afirmações que eu mais escuto e que também já podem ter passado pela sua cabeça.
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Deslize as fotos para o lado para ver as perguntas e confira as respostas abaixo!
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1. VERDADE: Se considerarmos receitas muito com mesmas quantidades de açúcares e gorduras com variações apenas de farinhas, os pães de fermentação natural sem glúten são realmente mais saudáveis que os pães sem glúten. Além de serem seguros para a grande maioria das pessoas que são intolerantes ao glúten e aos celíacos. Além disso, o fermento natural é mais saudável para a digestão, para o consumo de carboidratos, entre outros fatores, em comparação ao fermento biológico e ao fermento químico. 🍞
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2. MITO: Eu já testei vários tipos de levains com e sem glúten, com diversos tipos de farinhas diferentes e os melhores resultados foram através de modos de preparo diferentes devido à diferença de composição das farinhas. 🥖
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3. MITO: Você não precisa necessariamente de um dutch oven de cerâmica caríssimo e nem de uma coleção de cestas benneton para começar a fazer seus pães de fermentação natural. Muitas receitas ficam maravilhosas apenas usando formas convencionais, papel alumínio e aquela panela de ferro que você herdou da vó e que está abandonada aí na sua cozinha porque você acha muito pesada para cozinhar no dia-a-dia! 👵
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4. VERDADE: A técnica para fazer pães sem glúten são muito diferentes dos pães com glúten, principalmente os de fermentação natural!
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5. MITO: Muito pelo contrário! Devido à falta da glúten para dar estrutura às massas e manter as bolhas de ar da fermentação, as massas sem glúten nunca devem ser trabalhadas demais e muito menos sovadas e isso não muda nas receitas de fermentação natural!
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