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- **Posted:** 2020-11-01T16:07:11.000+00:00
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Nessa última semana eu passei por uma experiência muito bacana por aqui. Eu tive a oportunidade de aprender a fazer um queijo tipicamente francês, o Camembert, como um dos projetos aqui do mestrado. 🧀
A França produz cerca de mil tipos de queijos e o Camembert é um dos mais consumidos. Eu aprendi a fazer um dos métodos mais tradicionais desse tipo de queijo, o método "à la louche" (mais ou menos traduzido, "com uma concha" 😅).
Não me perguntem ainda se o sabor ficou bom porque ele ainda está em processo de maturação por pelo menos 2 semanas, mas depois eu passo aqui para contar! 😉
Para quem não tem alergia à proteína do leite e tem uma intolerância à lactose não muito severa, o queijo é uma das melhores formas de consumir leites e laticínios devido ao tipo de enzimas e bactérias presentes no processo de fabricação do queijo, que facilitam a sua digestão.
Aproveitei a oportunidade para conversar sobre queijo vegano com o especialista de queijos na fábrica  e ele disse que fabricou apenas uma vez à base de castanhas de caju, mas infelizmente os queijos veganos ainda não são muito bem vindos pelo mercado francês. Provalmente porque a qualidade do leite aqui é extremamente alta e por isso o número de pessoas com alergias e intolerâncias é muito menor. 😕
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E você tem o costume de consumir queijos veganos ou não? Qual o seu preferido?
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#queijocamembert #queijosaudavel #queijotradicional #camembert #queijofrances
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