# @eusoumarciabittencourt on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/CGcu614lRE0
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/76335481-eusoumarciabittencourt-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/f195a5d690.jpg
- **Posted:** 2020-10-17T15:02:33.000+00:00
- **Account Owner:** Marcia Bittencourt 💫🧘🏻‍♀️👩🏻‍🍳🧙‍♀️🌱 (@eusoumarciabittencourt) — https://gondola.cc/eusoumarciabittencourt

## Caption

Qual a diferença entre o fermento biológico e o fermento natural?
⠀
Hoje vou falar rapidamente sobre a diferença desses dois fermentos! Nos dois casos eles tem uma levedura, um organismo vivo, em comum que pode ser encontrado inclusive na fermentação de cervejas, vinhos e diversos produtos!
⠀
🍞O fermento biológico (aquele que compramos em saquinhos, ou no mercado, por exemplo), possui essa levedura concentrada, por isso leva menos tempo no processo da receita. Esse fermento foi desenvolvido para acelerar a produção alimentícia, sendo que antes dele surgir os pães eram feitos através da fermentação natural.
⠀
🍃Já o fermento natural tem essa mesma levedura, só que em estado selvagem, ou seja, não é industrializado. Normalmente ele é caseiro, podendo ser feito através da mistura de farinha e água (com um processo específico). Ou também pode ser compartilhado por quem já tem um bom fermento em casa e a partir daí você pode alimentar e ir usando em suas receitas.
⠀
Nesse processo de criação e cuidados com o levain entram variáveis como temperatura do ambiente e da água, tipo de farinha usada e quais as características da farinha. Esse processo leva muito mais tempo, mas por outro lado tem resultados incríveis nos pães, massas e bolos!
⠀
😍A fermentação natural pode ser feita com base de farinhas sem glúten também, e não só a farinha de trigo tradicional!
⠀
😋 É um processo diferente a fermentação natural sem glúten, da feita com glúten, porque ao mudar as farinhas, as propriedades das receitas também mudam, e os resultados são incríveis, como pães com aspecto rústico, uma casca crocante, um miolo com alvéolos e um sabor muito gostoso!
⠀
Você tem interesse em aprender a fazer o levain sem glúten? Se sim, me conta aqui nos comentários! 😊👇
.
.
#levain #levainsemgluten #fermentaçãonatural #fermentaçãonaturalsemgluten #semgluten #celiacos #doençaceliaca #glutenfree

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 40
- **Shares:** 0
- **Comments:** 6

## Tags

levain, levainsemgluten, fermentaçãonatural, glutenfree, semgluten, fermentaçãonaturalsemgluten, doençaceliaca, celiacos

---
Copyright (c) Gondola