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Você já tentou fazer o seu Levain sem glúten em casa e por algum motivo o pobrezinho morreu antes do tempo ou não se desenvolveu como deveria e seu pão não ficou muito legal? ☹ Então já salva aí essas 5 dicas rápidas para você aplicar da próxima vez que fizer o seu Levain e ser só sucesso! 👩‍🍳
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✅ Use uma farinha sem glúten pura, de boa qualidade, de preferência orgânica.
✅ Utilize sempre água mineral ou filtrada e nunca da torneira. O cloro pode matar os microorganismos que são as estrelas principais do seu fermento.
✅ A farinha sem glúten mais "fácil de fermentar" e com sabor mais neutro é a de arroz integral, portanto se você começou a se aventurar agora na fermentação natural sem glúten, sugiro que comece com essa.
✅ Durante os 7 dias de preparo inicial do Levain, mantenha-o em um local sem corrente de ar e, se possível, entre 23 e 27ºC.
✅ Para dar aquela forcinha no processo de fermentação inicial, acrescente 1/2 colher de chá de mel ou melado de cana no primeiro dia de preparo do seu Levain. 🍯
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Se você gostou dessas dicas e quer aprender o passo a passo detalhado e muito mais sobre pães de fermentação natural, deixa um #querosabermais nos comentários e clica no link da Bio para participar do nosso grupo no Telegram "Papo de Cozinha". Lá você vai receber nosso convite especial para o nosso Desafio da Fermentação Natural Sem Glúten e ficar por dentro das novidades que vem por aí! 😉
Ah... e não esquece de marcar aquela pessoa que também não vê a hora de aprender a fazer os pães de fermentação natural sem glúten com você! 🍞
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