# @eusoumarciabittencourt on Instagram

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- **Posted:** 2020-07-31T19:22:05.000+00:00
- **Account Owner:** Marcia Bittencourt 💫🧘🏻‍♀️👩🏻‍🍳🧙‍♀️🌱 (@eusoumarciabittencourt) — https://gondola.cc/eusoumarciabittencourt

## Caption

🇧🇷 Essa é a famosa goma xantana, que tanta gente estranha quando começa a se aventurar nas receitas sem glúten. Ela é um ingrediente muito importante na maioria das receitas de massas sem glúten, principalmente bolos e pães. Ela ajuda a criar uma elasticidade e estrutura nas massas e substitui parte da ação do glúten.
 Utilizar a goma xantana junto com seu mix de farinhas sem glúten garante resultados mais macios e fofinhos nas suas receitas.
A proporção mais comum para utilização nas receitas é de 1 colher de chá para cada 2-3 xícaras do seu mix de farinhas.
E não se esqueça de medir sempre seus ingredientes como eu mostro ali no vídeo, colher rasa sempre.. nada de colher de mãe hein? 😜 
Ainda tem dúvidas sobre esse ingrediente, deixa suas perguntas ali no comentário que eu te respondo lá nos stories.. 😉
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🇺🇲 This is the famous xanthan gum, which so many people find strange when they start venturing into gluten-free recipes. It is a very important ingredient in most gluten-free baking and pastry recipes, especially cakes and breads. It helps on binding and structure in the dough and it replaces part of the action of gluten.
 Using xanthan gum in your mix of gluten-free flours ensures tender and satisfying results in your recipes.
The most common proportion for its use in recipes is 1 teaspoon for every 2-3 cups of your flour mix.
And don't forget to measure your ingredients correctly, just how I'm showing in the video.. no heaping spoons ha? 😉
Still have doubts about this ingredient, leave your questions there in the comments and I'll answer you there in the stories .. 🙂
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