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Chuletas de Cerdo en Salsa Cremosa de Dijon 🍽️🌿

Mi primera receta en la cocina nueva tenía que ser estas chuletas de cerdo en salsa cremosa de Dijon, la receta que tantos de ustedes han hecho y les ha encantado. Chuletas deshuesadas con hierbas, selladas y terminadas en el horno, con una salsa cremosa que se hace en el mismo sartén.

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Ingredientes:

Para las chuletas:
3 libras de lomo de cerdo, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de paprika
2 cdtas de ajo en polvo
1/2 cdta de romero seco (o 1 cdta de romero fresco, picadito)
1 cdta de tomillo seco
1/2 cdta de pimienta negra recién molida
2 cdtas de sal de mar

Para la salsa cremosa de Dijon:
2/3 taza de cebolla amarilla, picadita
4 dientes de ajo, picaditos
1 1/2 taza de heavy cream (crema para batir)
Sal de mar y pimienta negra al gusto
2 cdas de mostaza Dijon
1/4 taza (4 cdas) de caldo de hueso de pollo (opcional, si el sartén no tiene juguitos)

Para servir:
Cilantro fresco picado
Tus vegetales favoritos

Instrucciones:

1. Corta el lomo en rebanadas de 1/2 pulgada y quítale el exceso de grasa.

2. Mezcla las chuletas con el aceite de oliva, la paprika, el ajo en polvo, el romero, el tomillo, la pimienta negra y la sal de mar hasta que queden bien cubiertas.

3. En un sartén antiadherente que pueda ir al horno, sella las chuletas como 1 minuto por cada lado, y ve sacándolas para no llenar mucho el sartén.

4. Vuelve a poner todas las chuletas en el sartén y hornéalas a 350°F hasta que la parte más gruesa llegue a una temperatura interna de 173°F. Sácalas y ponlas en un plato.

5. En el mismo sartén con los juguitos del cerdo, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Si el sartén está seco, añade primero el caldo.

6. Añade el heavy cream, la sal de mar y la pimienta negra, y mezcla. Echa la mostaza Dijon y deja que reduzca hasta que espese.

7. Echa la salsa sobre las chuletas enseguida y decora con cilantro fresco. Disfrútalas con tus vegetales favoritos. ¡Siempre quedan riquísimas!
#controldeglucosa #cenasaludable recetasfaciles

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