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Acción de Gracias Saludable Parte 2: Flan de Calabaza Sin Azúcar 🎃 #sinazucarrefinada #prediabetes #postresinazucar ✨Guarda esta receta para después✨ Ingredientes 🍬 Caramelo Simple Sin Azúcar: 1 taza de alulosa granulada 1 cucharada de agua 🍮 Flan de Calabaza: 1 taza de puré de calabaza (100% puro) 4.5 onzas de queso crema, suavizado 6 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 ½ tazas de heavy cream (crema espesa para batir) ½ taza de alulosa granulada 1 cucharada de stevia líquida 1 ½ cucharaditas de especias de pumpkin pie 2 cucharaditas de extracto de vainilla ¼ cucharadita de sal Instrucciones para el Caramelo: 1. En una sartén, calienta la alulosa y el agua a fuego medio. 2. Revuelve ocasionalmente mientras la alulosa se derrite. Continúa cocinando hasta que la mezcla adquiera un color ámbar oscuro o dorado. Vigílalo de cerca para evitar que se queme. 3. Inmediatamente, vierte el caramelo caliente en un molde redondo de 9 pulgadas. Mueve el molde rápidamente para cubrir todo el fondo. Déjalo a un lado; el caramelo se endurecerá al enfriarse. Instrucciones para el Flan: 1. Precalienta el horno a 325°F (165°C). 2. En una licuadora, combina el puré de calabaza, el queso crema suavizado, los huevos, el heavy cream, la alulosa, la stevia líquida, las especias de pumpkin pie, el extracto de vainilla y la sal. 3. Licúa a alta velocidad por 1 o 2 minutos, o hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos. Vierte suavemente la mezcla del flan sobre el caramelo ya endurecido en el molde. 4. Coloca el molde del flan dentro de una bandeja de hornear más grande. Con cuidado, llena la bandeja exterior con agua caliente hasta que cubra la mitad de los lados del molde del flan. Esto creará un baño de María, que asegura una cocción suave y uniforme. 5. Hornea por aproximadamente 1 hora y 20 minutos (80 minutos), o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía tenga un ligero temblequeo al moverlo suavemente. 6. Retira con cuidado el flan del baño de María y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frío, cúbrelo bien con papel film (plástico de cocina) y refrigéralo durante toda la noche (o un mínimo de 8 horas) para que cuaje completamente. 7. Para servir, pasa un cuchillo fino por los bordes del molde para despegar el flan. Coloca un plato de servir grande con borde sobre el molde y, con un movimiento firme y seguro, voltéalos. El flan debe deslizarse sobre el plato con la salsa de caramelo por encima. Notas: Mantén el flan refrigerado y cubierto. Se conservará en buen estado hasta por 5 días.

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