# @yaidymakes_es on TikTok

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- **Posted:** 2024-11-12T14:53:28.000+00:00
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🦃 Pavo Jugoso Estilo Spatchcock para Acción de Gracias #sinazucar #bajoencarbohidratos ✨Guarda esta receta para después✨ Ingredientes Salmuera de Buttermilk - 10 tazas de agua - ⅔ taza sal kosher - 4 cdta pimienta negra en grano - 10 dientes de ajo machacados - 1 naranja en rodajas - 2 cebollas en cuartos - 4 ramitas de romero - 6 ramitas de tomillo (o 2 cdta seco) - 2 cdta semillas de mostaza - 2 cdta vinagre de manzana - 6 hojas de salvia - 3 tazas de hielo - 4 tazas de buttermilk - Pavo entero de 17 libras Mantequilla de Hierbas - ¾ taza mantequilla sin sal, suave - 1 cda romero fresco picado - 1 cdta tomillo seco - 1 cdta salvia fresca picada - 7 dientes de ajo en pasta - ½ cdta pimienta negra - 2 cdta sal - 2 cda perejil fresco picado Instrucciones 1. Hierva agua, disuelva sal. Apague, agregue ingredientes excepto buttermilk. Enfríe completamente (use hielo) 2. Abra el pavo: Coloque pechuga abajo. Corte a ambos lados del espinazo. Voltee y presione para aplanar. Corte puntas de alas 3. Coloque en bolsa grande. Agregue buttermilk y salmuera fría. Selle sin aire. Refrigere 48 horas, volteando a la mitad 4. Seque la piel bien con toallas. Coloque en rejilla, piel arriba. Separe la piel de carne cuidadosamente. Refrigere 2 horas destapado para secar la piel 5. Mezcle mantequilla con hierbas y condimentos. Divida en dos. Derrita una mitad 6. Saque el pavo 1 hora antes para tener a temperatura ambiente para que le pavo quede tierno. Despues, unte mantequilla bajo piel y por fuera. Inyecte mantequilla derretida, especialmente en pechuga 7. Precaliente horno a 350°F. Coloque en rejilla para asar y hornee por 2:45 horas, bañando e inyectando jugos cada hora 9. Listo a 165°F interno en pechuga. Repose 15 minutos antes de cortar. Buen Provecho! #acciondegracias #recetadepavo #prediabetes 

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