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🍗 Pollo “Cásate Conmigo” 

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Ingredientes: 

Para el Pollo: 
2 lb (900 g) pechugas de pollo en filetes 
¼ cdta de pimienta negra 
½ cdta de sal (o al gusto) 
2 cdas de aceite de aguacate 
½ cdta de ajo en polvo 
½ cdta de páprika 

Para la Salsa: 
1 cda de mantequilla sin sal 
¼ taza de cebolla picada 
4 dientes de ajo picados 
1 taza de crema espesa 
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio 
½ taza de tomates secos marinados (picados) 
½ taza de queso parmesano rallado 
1 cdta de romero fresco picado 
1 cdta de hojas de tomillo fresco 
¼ cdta de orégano seco 
½ cdta de albahaca seca 
½ cdta de hojuelas de chile rojo (opcional) 
Perejil fresco o albahaca fresca para decorar 

Instrucciones: 

1. Sazonar el Pollo: Secar el pollo con papel toalla. Sazonar ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y páprika. 

2. Cocinar el Pollo: Calentar el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar el pollo en tandas (sin amontonar) 5-6 minutos por lado hasta dorar y cocinar completamente. Retirar y reservar. 

3. Preparar la Base de la Salsa: Reducir el fuego a medio. Derretir la mantequilla en la misma sartén. Añadir cebolla y ajo, salteando 2 minutos hasta aromatizar. Incorporar romero, tomillo, orégano y albahaca. 

4. Construir la Salsa: Verter el caldo de pollo para desglasar el sartén, raspando los fondos dorados. Añadir crema espesa y hojuelas de chile (si usas). Cocina a fuego lento 3-4 minutos hasta espesar ligeramente. 

5. Terminar la Salsa: Mezclar los tomates secos y queso parmesano. Cocinar 2 minutos más hasta que el queso se derrita y la salsa cubra el dorso de una cuchara. 

6. Combinar: Regresar el pollo a la sartén, bañándolo con la salsa. Cocinar a fuego lento 3-5 minutos para integrar sabores. 

7. Servir: Decorar con perejil fresco o albahaca fresca. Servir sobre arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos. 

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