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- **Posted:** 2022-12-22T16:45:55.000+00:00
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Este chancho asado será la fascinación en tu mesa. ¡Incluimos la receta del camote glaseado! 🤤🤤 Ingredientes: 1 brazuelo o pierna de cerdo (6.5 kilos) 3 cucharadas de pasta de ajo 7 cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de comino 1 cucharada de granos de pimienta negra 3 cucharadas de sal Jugo de 2 naranjas Jugo de 2 limones 1/2 taza de aceite 1 rama de romero fresco 2 tazas de caldo de res 2 cucharadas de harina sin preparar Para el camote glaseado: 1 kilo de camote amarillo 2 tazas de jugo de naranja 2 ramas de canela 6 clavos de olor 1 anís estrella 1 taza de azúcar blanca 1 taza de gaseosa de naranja Preparación Mezcle el ajo, el ají mirasol, el comino, los granos de pimienta, la sal, el jugo de naranja y de limón.  Unte el cerdo con el aderezo y refrigere por 12 horas. Agregue al cerdo marinado el aceite y el romero. Hornee a 150 °C por 1 hora. Luego vierta el caldo y continúe el horneado a 150 °C por dos horas más. Después aumente a 180 °C y termine de hornear por una hora o hasta que el cerdo esté dorado y suave. Cuele los jugos de la cocción, hierva y desgrase. Espese con la harina previamente diluida en agua y rectifique la sazón. Pele y corte el camote en rodajas no tan delgadas. Colóquelas en una sartén con el jugo de naranja, la canela, el clavo de olor y el anís estrella. Deje romper el hervor, agregue el azúcar y disuélvala. Cocine por 10 minutos. Luego añada la gaseosa y continúe la cocción por 10 minutos más, o hasta que el camote esté suave pero firme. Escurra. Sirva el chancho en tajadas con la salsa y el camote glaseado. #cocinaperuana #tasty #fyp #recetas #chanchonavidad #cenanavidad

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cocinaperuana, chanchonavidad, cenanavidad, fyp, tasty, recetas

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