# @chiara_licata_ on TikTok

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- **Posted:** 2026-08-20T17:45:00.000+00:00
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PIZZETTE “PEPPERONI STYLE” 🍕 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__👩🏻‍🍳 Ingredienti impasto: 280g di farina 0 210ml di acqua (75% 💦) 2g di lievito di birra fresco  7g di sale  Ingredienti condimento: 200g di passata di pomodoro  200g di mozzarella per pizza  100g di salame PEPPERONI Procedimento: Impastare per pochi minuti tutta la farina con il 70% di acqua (195ml) presi dal totale.  Coprire e lasciare riposare per 1 ora (in frigo se è estate). Dopodiché, inserire il lievito sbriciolato e in più riprese versare l’acqua rimasta (15ml) fredda di frigo, ma solo quando la precedente è stata ben assorbita. Aggiungere infine il sale, l’ultima parte di acqua e chiudere l’impasto. Fare 3 giri di pieghe ogni 20-30 minuti, dopo l’ultima piega pirlare e fare lievitare in un recipiente leggermente oliato 1 ora a temperatura ambiente e 12-18 ore in frigo. Il giorno seguente, lasciare acclimatare l’impasto per 1 ora, dividere poi in 4 panetti da 120g circa facendo delle pieghe e disporre direttamente su una teglia leggermente oliata o ricoperta di carta forno.  Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora/1 ora e mezza). Trascorso il tempo, ungersi bene le mani e stendere ogni panetto fino allo spessore desiderato. Condire con la passata di pomodoro (precedentemente insaporita con olio, sale e basilico fresco) e cuocere in forno statico preriscaldato sulla base per 10 minuti a 220ºC, dopodiché sfornare, unire la mozzarella, il salame e rimettere in forno nella parte centrale per altri 4-5 minuti. Buon appetito! #pizza #pizzalover #homemadepizza #pepperoni #recipes 

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pizza, pepperoni, pizzalover, recipes, homemadepizza

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