# @chiara_licata_ on TikTok

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- **Posted:** 2026-07-07T17:45:00.000+00:00
- **Account Owner:** Chiara Licata (@chiara_licata_) — https://gondola.cc/chiara_licata_

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FLAUTI FILANTI 🧀🥓 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti impasto: 270g di farina 0 (12,5-13g di proteine) 125ml di latte  5g di lievito di birra fresco 20g di zucchero semolato  1 uovo (50g) 7g di sale  25g di olio evo Ingredienti per il ripieno: 250g di mozzarella per pizza 100g di prosciutto cotto  + latte e uovo (per spennellare) Procedimento: Unire in una ciotola il latte, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, l’uovo e mescolare.  Aggiungere la farina e impastare fino a formare un impasto abbastanza compatto.  Inserire il sale, fare assorbire bene, infine l’olio in più riprese e impastare per circa 5 minuti o fino a quando l’impasto non sarà ben incordato.  Dare un giro veloce di pieghe per formare un panetto liscio e lasciare lievitare coperto in un recipiente leggermente oliato fino al raddoppio (circa 2 ore e mezza). Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, capovolgerlo su una superficie leggermente infarinata e con l’aiuto del mattarello stenderlo dando la forma di un rettangolo dello spessore di circa 1/2 cm, dividere in 8 quadrati uguali e su ogni quadrato disporre una fetta di prosciutto cotto in cui è stato arrotolato un pezzo di mozzarella. Tagliare in piccole strisce o frange l’altra estremità del quadrato e arrotolare su se stesso. Disporre ogni flauto all’interno di una pirofila imburrata o oliata, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora). Spennellare la superficie con latte e uovo in pari peso e infornare a 160ºC ventilato per circa 18 minuti. Sfornare, lucidare la superficie con un po’ di  olio e acqua calda (in pari peso) e servire ancora caldi e filanti. Buon appetito! #impasto #fluffy #brioche #recipes #recetas 

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fluffy, recipes, brioche, recetas, impasto

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