# @chiara_licata_ on TikTok

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PIZZA IN TEGLIA CON POMODORO, MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO 🍕 Ingredienti impasto: 200g di farina forte w350 100g di farina ai multicereali  240ml di acqua 3g di lievito di birra fresco  7,5g di sale  Ingredienti condimento: 350g di mozzarella per pizza  250g di passata di pomodoro 100g di prosciutto cotto  Olio evo  Procedimento: Impastare per pochi minuti tutta la farina con il 66% di acqua (200ml) presi dal totale.  Coprire e lasciare riposare per 1 ora. Dopodiché, inserire il lievito e in più volte versare l'acqua rimasta (40ml), ma solo quando la precedente è stata ben assorbita. Aggiungere infine il sale, l'ultima parte di acqua e chiudere l'impasto. Fare 3 giri pieghe ogni 30 minuti, dopo l’ultima piega pirlare e porre a lievitare in un recipiente leggermente oliato per 1 e mezza a temperatura ambiente e 12-18 ore in frigo. Il giorno seguente lasciare acclimatare per 1 ora, formare il panetto e riporlo a lievitare nuovamente fino al raddoppio. Trascorso il tempo, stendere l’impasto su una spianatoia infarinata con movimenti lenti ma decisi e dita ben aperte. Rimuovere la farina in eccesso e trasferire in una teglia leggermente oliata. Condire con la passata di pomodoro (precedentemente insaporita con olio, sale e basilico), un filo d’olio e cuocere in forno statico preriscaldato sulla base per 10 minuti a 250ºC, dopodiché sfornare, unire mozzarella e prosciutto cotto e rimettere in forno nella parte centrale per altri 5 minuti. Buon appetito! #food #pizza #pizzalover #pizzainteglia #pizzaman #pizzalove #homemadepizza #pizzamargherita #pizzaromana #impasto #recipes #recipe #recetas #italianfood #italianpizza #ricetta 

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