# @chiara_licata_ on TikTok

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FOCACCIA CON ROSMARINO E BRIE 💚 Ingredienti impasto: 200g di farina W359 133g di farina W280 267ml di acqua 2g di lievito di birra fresco 10g di sale Ingredienti condimento: Brie Rosmarino fresco Sale in fiocchi Procedimento: Iniziare versando 220ml di acqua presa dal totale nella farina. Impastare grossolanamente fin quando tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1-2 ore (autolisi). Trascorso il tempo, sciogliere il lievito in un goccio di acqua e unire all'impasto, quindi farlo assorbire bene versando la restante parte di acqua (47ml) pochissima per volta. Completare con il sale e l'ultimo goccio d'acqua. Coprire, fare riposare per 30 minuti e proseguire con delle pieghe in ciotola (in totale 3-4 giri di pieghe ogni 30min). Dopo l'ultima piega fare lievitare prima 1 ora a temp. ambiente e poi 14-16 ore in frigo. Il giorno seguente, tirare fuori dal frigo e lasciare acclimatare a temp. ambiente per 1 oretta, quindi dare delle pieghe, pirlare e trasferire direttamente nella teglia ben oliata. Coprire e lasciare raddoppiare (circa 3-4 ore). A questo punto, fare i classici buchi e lasciare riposare ancora 30 minuti. Trascorso il tempo, condire con brie, rosmarino e sale e infornare a 200°C sulla base per 10 minuti e poi per altri 10-12 minuti nella parte centrale. #food #recipes #recipe #focaccia #focacciarecipe #focacciaart #pizza #pizzalover #bread #brie #cheese #impasto #tutorial #italianfood #imparacontiktok #lunch #dinner 

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