# @chiara_licata_ on TikTok

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- **Posted:** 2026-01-22T18:45:37.000+00:00
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PIZZA IN TEGLIA CON SALAME PICCANTE ♥️ Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti impasto: 330g di farina 0 250ml di acqua fredda 3g di lievito di birra fresco 10g di sale 10g di olio evo  Ingredienti condimento: 200g di passata di pomodoro (condita con olio, sale, basilico) 300g di mozzarella per pizza 100g di salame piccante  Procedimento: Iniziare versando 215ml di acqua fredda presa dal totale, poi impastare grossolanamente, coprire e fare riposare per 1 ora. A questo punto sbriciolate il lievito e continuare a versare la restante parte di acqua (35ml) pochissima per volta. Completare prima con il sale, l'ultimo goccio d'acqua e infine con l'olio, incordando nuovamente. Dare delle pieghe slap and fold ogni 30 minuti per 3 volte e riporlo in un recipiente oliato. Coprire e fare lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente e 12-18 ore in frigo, quindi il mattino seguente fare acclimatare per 1 oretta e procedere come scritto di seguito. Una volta raddoppiato l'impasto, dare delle pieghe, pirlare e disporre in un recipiente oliato. Coprire e fare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 3 ore. Una volta raddoppiato il panetto, stenderlo delicatamente fino allo spessore desiderato su un piano infarinato e trasferire in una teglia. Condire con passata di pomodoro, un filo d’olio e cuocere in forno statico preriscaldato a 240°C per 8 minuti nella parte bassa del forno. Sfornare, aggiungere mozzarella, salame piccante e infornare ancora per 4-5 minuti nella parte centrale. Servire calda e filante! #food #pizza #pizzapizza #pizzalovers #pizzapersonalities #pizzainteglia #pizzaria #salame #impasto #impastopizza #italianpizza #italianfood #receta #recetas #recipes #recipe #imparacontiktok

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