# @chiara_licata_ on TikTok

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ANELLETTI AL FORNO SICILIANI AL PISTACCHIO 💚 Ingredienti ragù bianco: 400g di carne macinata mista (o salsiccia) 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano  100g di pisellini  Alloro Sale Pepe Olio evo Ingredienti besciamella al pistacchio: 250g di latte intero 25g di farina 00 25g di burro Sale Noce moscata +100g di pesto di pistacchi Ingredienti condimento finale: 250g di anelletti 200g di caciocavallo 150g di tuma grattugiata  50g di parmigiano grattugiato  Pangrattato q.b Granella di pistacchi q.b Procedimento: Iniziare dal soffritto di sedano, carota e cipolla in una casseruola con abbondante olio, unire la carne macinata e fare rosolare a fiamma medio-alta per circa 10 minuti, quindi sfumare con del vino bianco e condire con sale, pepe e alloro.  Chiudere con coperchio e cuocere per almeno 1 ora, versando brodo o acqua calda se dovesse asciugarsi. L’ultima mezz’ora di cottura aggiungere anche i pisellini. A parte, preparare la besciamella sciogliendo il burro dolcemente, aggiungere la farina setacciata e mescolare per pochi minuti, dopodiché versare il latte a filo e mescolare di continuo fino a farla addensare. Condire con sale, noce moscata e pesto di pistacchi. Cuocere gli anelletti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarli al dente e condirli con una parte di besciamella, una parte di ragù bianco e un po’ di parmigiano grattugiato. Prendere una pirofila, ungerla con un filo d’olio e cospargere con del pangrattato. Versare un primo strato di pasta e condire con ancora besciamella, l’ultima parte di ragù, caciocavallo tagliato a cubetti, tuma e parmigiano grattugiati. Proseguire con un secondo strato di pasta e completare con besciamella, tuma e parmigiano grattugiati e una spolverata di granella di pistacchi. Infornare a 180º-190ºC per 25-30 minuti, gli ultimi minuti con funzione grill per la crosticina. Sfornare, lasciare rassodare per 5-10 minuti e servire! #food #pasta #pastalover #pastalovers #pastaalforno #pistacchiolovers #pistacchio #ragu #anellettiallasiciliana #besciamella #receta #recetas #recipes #recipe #italianfood #sicilyfood #sicilianfood #palermofood #imparacontiktok

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