# @chiara_licata_ on TikTok

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ANELLETTI ‘NCASCIATI ALLA SICILIANA 🥦🧀 Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti per il ragù: 500g di carne macinata mista 3 coste di sedano 1 carota grande 1 cipolla  600g di passata di pomodoro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bicchiere scarso di vino rosso 3 foglie di alloro Sale Pepe/peperoncino Noce moscata Olio evo Ingredienti condimento: 250g di anelletti siciliani 400g di cavolfiore (+ 1 spicchio d’aglio) 200g di formaggio tuma grattugiato  50g di parmigiano grattugiato Pangrattato  Sale  Peperoncino  Olio evo  Procedimento: Iniziare dal ragù, quindi preparare un soffritto di sedano, carota e cipolla, unire la carne macinata e fare rosolare a fiamma alta per circa 10 minuti, quindi sfumare con il vino rosso e fare evaporare.  A questo punto, condire con sale e pepe o peperoncino, versare la passata di pomodoro, aggiungere il concentrato di pomodoro e profumare con foglie di alloro e noce moscata. Chiudere con coperchio e fare cuocere a fiamma bassa per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. A parte, cuocere in padella a fiamma media il cavolfiore (precedentemente lavato e tagliato in piccoli pezzi senza il gambo) con abbondante olio d’oliva, uno spicchio d’aglio, sale e peperoncino. Appena il ragù sarà pronto, cuocere gli anelletti in acqua bollente salata per metà tempo indicato dalla confezione e, una volta scolata, unire un po’ di ragù, una parte di broccoli e tuma grattugiata. Prendere una teglia, oliarla leggermente, cospargere di pangrattato e disporre un primo strato di pasta, aggiungere un po’ di ragù, i broccoli, tuma grattugiata, parmigiano grattugiato e continuare con un secondo strato. Infine, cospargere il tutto con ancora un po’ di parmigiano grattugiato e pangrattato. Cuocere in forno statico a 180ºC per 35 minuti (deve risultare ben dorata e con la crosticina). Una volta pronta, fare rassodare per 10 minuti e servire! Buon appetito! #food #pasta #pastalover #pastatiktok #pastatok #pastachips #pastarecipes #pastaalforno #anelletti #sicilia #siciliafood #siciliafoodlove #palermofood #sicilianfood 

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