# @chiara_licata_ on TikTok

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- **Posted:** 2025-12-21T18:52:35.000+00:00
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SCACCIATA CATANESE CON PATATE, SALSICCIA E CACIOCAVALLO🎄(Copy) Ingredienti lievitino: 150g di farina w280  150g di acqua 2g di LDB fresco Ingredienti impasto: 190g di farina w280 265g di farina di semola rimacinata 310ml di acqua 25g di olio evo 12g di sale Ingredienti condimento: 3 patate grandi 250g di salsiccia 300g di caciocavallo o tuma Sale Pepe Olio evo Procedimento: Iniziare dal lievitino, quindi mescolare prima acqua e lievito di birra, poi unire la farina e dare un’ultima mescolata fino a ottenere una sorta di pastella. Coprire con pellicola e lasciare lievitare a temp. ambiente (dovrà raddoppiare, dovranno formarsi tante bollicine e dovrà leggermente collassare al centro). A questo punto, spostarsi nella ciotola della planetaria e unire al lievitino i due tipi di farina, l’acqua poco per volta e impastare fino a incordatura. Completare prima con il sale e dopo con l’olio in più riprese e portare di nuovo a incordatura. Fare delle pieghe ogni 30 minuti per 3 volte, dopodiché lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3-4 ore)  Trascorso il tempo, dividere in 2 panetti da 550g circa (farne uno leggermente più grande), dare delle pieghe, pirlare e lasciare lievitare nuovamente fino al raddoppio in due recipienti separati (circa 3-4 ore). Una volta raddoppiati, stenderli su un piano leggermente infarinato prima con le mani e poi con un matterello, trasferire la base (panetto più grande) su una teglia oliata e condire con patate tagliate sottilmente con una mandolina e insaporite con olio, pepe e sale, salsiccia sbriciolata e caciocavallo. Chiudere con il secondo panetto steso, sigillando bene i bordi, spennellare la superficie con dell’olio, fare delle piccole incisioni per non farla gonfiare in cottura e cuocere in forno statico preriscaldato a 190º-200ºC  per 25-30 minuti circa. Servire calda e fumante! #food #scacciata #scacciatacatanese #pizza #focaccia #pizzalover #pizzabianca #potatoes #patate #salsiccia #christmasfood #christmasrecipe #sicilyfood #sicilianfood #sicilyinfood #sicilia #siciliabedda #cataniafood #cataniafoodporn #foodtok #foodtiktok #imparacontiktok 

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